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Julien Ricail
Restaurant
L'Auberge de la Tour

Les menus de L'Auberge de la Tour

Menu Tradition

servi tous les jours sauf dimanche et jours fériés

Ceviche de poisson au citron vert,
pickles de salicornes et crémeux d’avocat
et/ou
Crème de cocos blancs, œuf poché et chips de jambon cru
~
Pêche du moment,
variation autour du potimarron, fumet crémé et jeunes pousses
ou
Epaule d’agneau confite,
polenta crémeuse, navets confits et jus légèrement tomaté
~
Tome du Père Antoine à l’ail des ours et sa garniture
et/ou
Paris-Brest
1 plat + fromage ou dessert : 27 € *
1 entrée + 1 plat : 31 € *
1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert : 39 €
1 entrée + 1 plat + fromage + dessert : 49 €
2 entrées + 1 plat + fromage ou dessert : 53 €
2 entrées + 1 plat + fromage + dessert : 63 €

* le midi uniquement, du mercredi au vendredi inclus

Menu Inspiration

servi du 12 octobre au 17 novembre

Langoustine poêlée, chou-fleur, salicornes et bisque
et/ou
Carpaccio de sanglier cuit en basse température,
céleri rémoulade et garniture à la grenobloise
~
Sorbet au cidre de pomme
~
Faisan en deux cuissons,
déclinaison de panais et jus corsé à la fève tonka
ou
Dos de chevreuil,
blettes, navets glacés, pommes vapeur et sauce Grand Veneur
~
Tentation de Maître Renard
et/ou
Poire pochée au vin chaud et son sorbet,
panna cotta au lait d’amande
1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert : 70 € - 88 € avec les vins
1 entrée + 1 plat + fromage + dessert : 80 € - 104 € avec les vins
2 entrées + 1 plat + fromage ou dessert : 95 € - 119 € avec les vins
2 entrées + 1 plat + fromage + dessert : 105 € - 135 € avec les vins

Menu enfant

Petite assiette de charcuteries
~
Poisson à la façon du chef et sa garniture
ou
Steak junior et ses accompagnements
~
Mousse au chocolat Maison
ou
Glace 2 boules
19,50 €

L'Auberge de la Tour

08600 GIVET
+33 (0)3 24 40 41 71
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