Les entrées
Les huîtres de Bretagne Prat-Ar-Coum n° 3 natures par 6/12
Noix de Saint-Jacques, émulsion de chicons, gel à la framboise et éclats de châtaigne
Terrine de foie gras Maison, chutney ananas et gingembre
18 / 35 €
19 €
18 €
Les plats
Sole Meunière
Homard complètement décortiqué sur nid de légumes, beurre blanc aux herbes
Homard gratiné à la Tomatade, tagliatelles et béarnaise
Filet de bœuf Charolais sauce béarnaise (origine France)
Filet de marcassin, sauce au pain d’épices, croustillant de champignons et pommes dauphines
Filet de faisan à la bière, purée de panais et mini-gratin
Rognons de veau aux baies de genévrier, légumes du moment et pomme Darphin (origine Pays-Bas)
Ris de veau, poêlée de champignons du moment, mini-gratin et jus réduit
31 €
38 €
37 €
30 €
25 €
23 €
22 €
30 €
Les desserts
Panna Cotta à la mangue
Tartelette au chocolat Kidavoa, crémeux aux noisettes et poire aux épices
Café gourmand
Traditionnelle Dame Blanche
Assortiment de sorbets
Assiette de fromages affinés
7 €
9 €
10 €
7,20 €
7,20 €
12 €