Service Traiteur à emporter ou en livraison sur demande !
Cliquez-ici
EN

NL

FR
Julien Ricail
Restaurant
L'Auberge de la Tour

Beeknopte geschiedenis van ons restaurant

Julien Ricail kent van kinds af de wereld van de gastronomie en hotellerie op zijn duim: zijn ouders, Jules en Michèle Ricail stonden jarenlang aan het hoofd van hotel-restaurant "L'Aubépine" in Beauraing, grenzend aan Givet, in de Franse Ardennen.

Tegenwoordig ligt zijn hart vooral in de keuken terwijl, toen hij jonger was, Julien eerder aangetrokken was tot de kunst van het bedienen. Tijdens zijn opleiding aan de hotelschool van Namen in België, ontdekt hij zijn kooktalenten. Zijn zekerheid groeit met de jaren. Om van alle markten thuis te zijn, besluit hij aan het eind van zijn opleiding een jaar extra te doen in de vakgebieden gebak, traiteur, chocolade en suiker aan de Brusselse school Ceria. Reeds in het bezit van vele diploma's in het hotelvakgebied, sleept deze topkok de eerste prijs in de wacht van het concours "Ambiance culinaire" in 2003.

Sinds juli 2004 wilde Julien, die pas 22 jaar oud was, een nieuwe dimensie geven aan zijn carrière. En de gelegenheid deed zich voor, in Givet, waar hij de teugels overnam van Daniel Dardenne, voormalig beheerder van restaurant "L'auberge de la Tour".

Investeringen, grootscheepse veranderingen, nieuw decor. Het etablissement aan de Quai des Fours tegenover de Tour Victoire (vandaar de naam van het restaurant) heeft binnen enkele maanden al een solide reputatie verworven.

Maar Julien heeft nog meer ambities. In januari 2005, neemt hij het restaurant "Les Mouettes" van de heer en mevrouw Cornibé over. Deze gelegenheid bevindt zich naast de Auberge de la Tour en ondergaat op dit moment een grote renovatie

Onze eigenaardigheiden

Bijgestaan door zijn echtgenote Elise en een team van zes medewerkers, stelt Julien alles in het werk om aan de wensen van zijn gasten tegemoet te komen, een lokale clientèle maar ook van buiten de Quièvre en toeristen. Zijn menu is afgestemd op producten van het seizoen. Streekproducten staan uiteraard op de voorgrond. Bij de specialiteiten vindt u ook vis. Het maandmenu biedt iets extra's dat aan de wensen van fijnproevers tegemoet komt. De prijzen variëren per formule van € 15,95 tot € 39,00. En om het geheel compleet te maken, toont de wijnkaart ongeveer 150 wijnen.

In Auberge de la Tour krijgt u een hartelijke ontvangst, geniet u van een gezellig kader en dragen bovendien de mooie schilderijen aan de wand bij aan een artistieke sfeer.

Newsletter :

L'Auberge de la Tour

08600 GIVET
+33 (0)3 24 40 41 71
email