La carte de L'Auberge de la Tour

Les huîtres de Bretagne Prat-Ar-Coum n° 3 par 6
Terrine de foie gras Maison au porto, chutney d’oignons et pain brioché
Noix de Saint-Jacques poêlées, asperges blanches en croûte de noisettes et jus iodé au Marsala
Dôme de ris de veau et foie gras, légumes printaniers et condiments

24 €
25 €

27 €
27 €

Sole Meunière, légumes de saison et pommes de terre natures
Lieu jaune, légumes printaniers, pomme Macaire et sauce Hollandaise
Filet de bœuf Charolais sauce béarnaise, frites et légumes du marché (origine France)
Ris de veau poêlés, asperges, tomates séchées, pommes de terre rissolées et jus corsé (origine Pays-Bas)
Filet mignon de veau, asperges, galette de pommes de terre et sauce aux morilles (origine Pays-Bas)

40 €
35 €

40 €

44 €

35 €

Homard complètement décortiqué sur nid de légumes, beurre blanc aux herbes
Homard grillé, tagliatelles et tartufata
Homard en Bellevue et ses accompagnements

49 €

47 €
46 €

Assiette de fromages affinés

12 €

Traditionnelle Dame Blanche
Assortiment de sorbets
Soufflé glacé au chocolat et fèves de Tonka
Millefeuille fraise et rhubarbe, ganache au chocolat blanc

10 €
10 €
10 €
10 €