La carte de L'Auberge de la Tour

Les huîtres de Bretagne Prat-Ar-Coum n° 3 par 6
Noix de Saint-Jacques poêlées, fondue d’endives caramélisées à la cassonade, beurre blanc
Saumon Gravlax, crème de chou-fleur et pickles
Marbré de foie gras et pigeon accompagné de ses garnitures

24 €

27 €
25 €
25 €

Sole Meunière, légumes de saison et pommes de terre natures
Dos de cabillaud, chou rouge, pommes de terre natures et sauce Hollandaise
Filet de bœuf Charolais sauce béarnaise, frites et légumes du marché (origine France)
Ris de veau poêlés, crémeux de patates douces, légumes du moment et jus corsé (origine Pays-Bas)
Carré de chevreuil sauce Grand Veneur, poire, champignons, légumes du moment et crémeux de céleri (origine Belgique)

40 €
40 €

40 €

44 €

40 €

Homard complètement décortiqué sur nid de légumes, beurre blanc aux herbes
Homard grillé, tagliatelles et tartufata
Homard en Bellevue et ses accompagnements

49 €

47 €
46 €

Assiette de fromages affinés

12 €

Traditionnelle Dame Blanche
Assortiment de sorbets
Glace à la fleur d’oranger, amandes, financier et mascarpone
Poêlée de figues confites au vin rouge et glace à la vanille

10 €
10 €
10 €
10 €