Les menus de L'Auberge de la Tour

Servi tous les jours sauf dimanche et jours fériés.

Salade d’artichauts poivrade,
petites pickles, anguille fumée et vinaigrette asiatique
et/ou
Tataki de veau mariné au thym,
caviar d’aubergines, pétales d’oignons rouges et tomatade
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Pêche du moment,
asperges, chou pointu et fumet crémé aux coques
ou
Foie et veau poêlés,
purée de pommes de terre Maison, cébettes sautées,
jus de veau au porto et à l’échalote
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Laguiole et sa garniture
et/ou
Melon mariné au safran, ganache au chocolat blanc,
crumble et glace au safran

1 plat + fromage ou dessert : 27 € *
1 entrée + 1 plat : 31 € *
1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert : 39 €
1 entrée + 1 plat + fromage + dessert : 49 €
2 entrées + 1 plat + fromage ou dessert : 53 €
2 entrées + 1 plat + fromage + dessert : 63 €

*Le midi uniquement du mercredi au vendredi inclus

Servi du 1er mai au 2 juin

Gravlax de saumon au poivre Timut,
déclinaison d’asperges blanches, tuile de pain et citron vert
et/ou
Foie gras Maison poêlé de la ferme de la Sauvenière,
variation de betteraves, sorbet betterave et balsamique
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Sorbet tomate et basilic comme un Bloody Mary
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Dos de maigre rôti,
artichauts violets, carottes fanes et sauce au vin rouge
ou
Suprême de volaille contisé au beurre d’herbes,
pak choï, pommes château et sauce Albuféra
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Tentation de Maître Renard
et/ou
Variation autour de la fraise et de la rhubarbe

1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert : 68 € - 86 € avec les vins
1 entrée + 1 plat + fromage + dessert : 78 € - 102 € avec les vins
2 entrées + 1 plat + fromage ou dessert : 92 € - 116 € avec les vins
2 entrées + 1 plat + fromage + dessert : 102 € - 132 € avec les vins

Petite assiette de charcuteries
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Poisson à la façon du chef et sa garniture
ou
Steak junior et ses accompagnements
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Mousse au chocolat Maison
ou
Glace 2 boules

19,50 €