Les menus de L'Auberge de la Tour

Servi tous les jours sauf dimanche et jours fériés.

Brandade de merlan servie froide,
mesclun, huile d’herbes et tuile de pain
et/ou
Samoussa de cuisse de caille confite,
marmelade de courgettes et jeunes pousses
~
Bar cuit sur peau,
aubergines confites, oignons rouges et sauce tomate au thym
ou
Emincé de carré de cochon laqué au teriyaki,
pommes Darphin, carottes et jus court
~
Brillat-Savarin et sa garniture
et/ou
Panna cotta d’asperges, fraises et glace à la vanille

1 plat + fromage ou dessert : 27 € *
1 entrée + 1 plat : 31 € *
1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert : 39 €
1 entrée + 1 plat + fromage + dessert : 49 €
2 entrées + 1 plat + fromage ou dessert : 53 €
2 entrées + 1 plat + fromage + dessert : 63 €

*Le midi uniquement du mercredi au vendredi inclus

Servi du 5 juin au 7 juillet

Salade tiède de baby homard,
céleri, Granny Smith et caramel de bisque
et/ou
Carpaccio de filet de bœuf Charolais,
pickles Maison, mayonnaise aux herbes et glace au wasabi
~
Sorbet à la pêche de vigne arrosé au champagne
~
Turbot rôti,
garniture autour du fenouil et beurre blanc au safran des Ardennes
ou
Carré de cochon IGP du Sud-Ouest grillé,
caviar d’aubergines, gnocchi au thym et coulis de poivrons rouges
~
Tentation de Maître Renard
et/ou
Ganache montée à la pistache,
variation autour de la cerise et glace Amarena

1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert : 68 € - 86 € avec les vins
1 entrée + 1 plat + fromage + dessert : 78 € - 102 € avec les vins
2 entrées + 1 plat + fromage ou dessert : 92 € - 116 € avec les vins
2 entrées + 1 plat + fromage + dessert : 102 € - 132 € avec les vins

Petite assiette de charcuteries
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Poisson à la façon du chef et sa garniture
ou
Steak junior et ses accompagnements
~
Mousse au chocolat Maison
ou
Glace 2 boules

19,50 €